欠点豆ってこんな豆

コーヒーの生豆は精製された後に生産者側が手作業で欠点豆が
取り除かれ、きれいな生豆が流通されてきます。

それでも、100gにつき数個ほど混ざっていることはしばしば。
当店ではコーヒーの生豆にを焙煎する前に、もう一度念入りに
味に影響のあるものを取り除きます。



味に影響のある豆は強弱ありますが1～14全てです！
コーヒーにえぐみや雑味となってあらわれます。
そして焙煎後は極端に斑のある豆や割れ豆を取り除きます。

時間を掛けて丁寧に取り除くですっきりした飲みやすいコーヒー豆を作り上げます。


それが当店のこだわりです。