September 13, 2020

スペシャルティコーヒーピラミッド

 

スペシャルティコーヒーは
コーヒーが栽培された産地や農園、地域が明確に示されているコーヒーのこと。
特徴的な印象に残る香りやフレーバー、きれいな酸味があるのも特徴のひとつです。
さらに、SCAJ(日本スペシャルティ協会)の評価は80点以上が基準であり、
そしてそれは図のようにコーヒー流通のわずか5%未満です。

当店のコーヒー豆厳選の基準

上記の評価されたスペシャルティコーヒー豆に加えて

* 新鮮な生豆であること
 ニュークロップ(収穫後1年未満)の生豆を使用しています
 
* アラビカ種の豆が主であること
 高品質で味の良いコーヒー「アラビカ種」を基準としています

* また当店ではスペシャルティコーヒーの他に特定産地ブランドコーヒー の 
 JAMAICAブルーマウンテンやHAWAIIコナコーヒーも取り扱っています。

 



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